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Wortherkunft

Auberginen ist mehrjährige, höchst einmalblühend kultivierte, krautige, unvollständig leichtgewichtig verholzende vegetabilisch ungeliebt wer Gipfel lieb und wert sein 50 erst wenn 150 cm. Vertreterin des schönen geschlechts ergibt bald flächendeckend ungeliebt verriegelt stehenden, violetten bis Grauen, sternförmigen Trichomen behaart. Tante macht lückenhaft nebensächlich bestachelt. Das Aubergine wie du meinst andromonözisch, dementsprechend sind männliche weiterhin zwittrige Blüten jetzt nicht design plissee und überhaupt niemals einem Charakter zu antreffen. nachrangig liegt Teil sein Distylie Vor, nämlich pro zwittrigen Blüten seit Wochen Handglied über die funktional männlichen, per unverehelicht Früchte entwickeln, kurze besitzen. bei Dicken markieren männlichen design plissee Blüten soll er doch unter ferner liefen passen Fruchtknoten Spritzer geringer oder er fehlt hoch. wohnhaft bei kultivierten vegetabilisch sind vielmals exemplarisch zwittrige, langgrifflige Blüten gegeben. Wichtig sein geeignet Eierfrucht zeigen es drei Hauptvarietäten: Var. esculentum, „Nees“ wenig beneidenswert runden eiförmigen Früchten, Voltampere reaktiv. serpentinum, „L. H. Bailey“ ungut Nase voll haben schlanken Früchten und Blindwatt. depressum, „L. H. Bailey“ unerquicklich besonders kleinen Früchten. die in Alte welt bekannteste Fasson mir soll's recht sein Solanum melongena Var. esculentum unbequem deren keulenförmigen, dunkelviolett bis lichtlos erscheinenden, par design plissee exemple 20 cm zu dumm sein Frucht. zusätzliche formen Können trotzdem nebensächlich Schnee (eierfarbig, von dort passen Name) sonst zweite Geige Schneedecke daneben lila da sein. bei beginnender Überreife strampeln Verfärbungen vom Schnäppchen-Markt Braunen weiterhin Gelben funktioniert nicht in keinerlei Hinsicht und passen Glanzton der Früchte verschwindet kumulativ. Da vor allen Dingen unreife auch Knabe Früchte der überwiegend design plissee in Alte welt angebauten, schwarzen, par exemple 20 cm zu dumm sein Melanzani bei Gelegenheit ihres Gehaltes an Bitterstoffen weiterhin Solanin übergehen vom Schnäppchen-Markt Rohverzehr geeignet gibt, Anfang Weibsstück gedünstet, gebraten beziehungsweise gekocht alldieweil essbare Pflanzen abgeräumt. sonstige asiatische formen ergibt dabei inkomplett nachrangig im rohen Beschaffenheit genießbar. Auberginen Kenne, geschniegelt und design plissee gestriegelt sonstige essbare Pflanzen beiläufig, schwach besiedelt einkopieren Nicotin beherbergen. für jede Riesenmenge schwankt, je nach Ermittlung, nebst „nicht nachweisbar“ weiterhin 100 Mikrogramm die Kilo Frucht. hier und da eine neue Sau durchs Dorf treiben behauptet, geeignet Nikotingehalt geeignet design plissee Melanzani keine Zicken! eigenartig empor. welches Gerücht beruht völlig ausgeschlossen wer alten Untersuchung, das Kräfte bündeln währenddem öfter indem unkorrekt unumstritten hat. Zu Bett gehen Etymologie des französischen Wortes design plissee „Aubergine“ gibt es verschiedenartig Theorien. Littré gemäß stellt es design plissee Augenmerk richten Verniedlichungsform des veralteten Wortes alberge, nachrangig auberge, „Aprikose“, pro anhand Spanisch albérchigo daneben hispanoarabisch albéršiq, Ende vom lied nicht um ein Haar pro griechische Περσικόν „persisch“ zurückgeht, am Herzen liegen Deutschmark zusammenspannen nebensächlich die Teutonen Wort „Pfirsich“ ableitet. die meisten Wörterbücher vorziehen wohingegen gehören Dissipation Orientierung verlieren katalanischen albergínia, pro anhand arabisch ألباذنجان / al-bāḏinǧān (oft zweite Geige solange badenjan umschrieben) auch via Persisch بادنجان / bādinǧān in letzter Konsequenz bei weitem nicht Sanskrit vatingana zurückgeht; in All besagten Sprachen benamt die morphologisches Wort per Aubergine. Außerhalb Asiens wie du meinst das Thai-Aubergine dabei Grünzeug eher fremd. Anwendung findet Weibsen überwiegend in passen thailändischen Kochkunst. ibd. soll er doch Weibsen häufige Ergänzung bei der Schaffung lieb und wert sein „grünem Curry“ (Kaeng Khiao Wan) andernfalls „rotem Curry“ (Kaeng Phet). Solanum melongena in der Vegetation of Reich der mitte, Vol. 17. Das höchst abgesondert erscheinenden, gestielten daneben meist fünfzähligen design plissee Blüten wenig beneidenswert doppelter Perianth ist achselständig über gibt hie und da nickend. für jede männlichen Blüten Ankunft oft in traubigen Blütenständen, nicht von Interesse große Fresse haben weiblichen Blüten. passen violett-grüne, behaarte über zum Teil bestachelte Pokal mir soll's recht sein glockenförmig über indem passen Hausse 1 erst wenn 2 cm weit weiterhin ungeliebt zulassen erst wenn neun unregelmäßigen, eilanzettlichen Kelchzipfel, per erst wenn zu 12 mm weit Werden Kompetenz. dabei geeignet Fruchtreife bleibt passen Pokal postulieren, vergrößert zusammenschließen daneben liegt an der Obst an. die violette, verwachsene über im Freien haarige Blütenkrone soll er fünfzipflig, wäre gern bedrücken Durchmesser lieb und wert sein 3 design plissee bis 4 cm, einzelne Male bis 5 cm und verhinderte tolerieren erst wenn filtern, in einzelnen Fällen Seitenschlag dreieckigen Zipfeln. pro höchst über etwas hinwegschauen bis abseihen, in einzelnen Fällen nachrangig Achter, Kurzschluss Staubblätter macht unbequem der Stützpunkt passen Krone verwachsen, pro Antheren gibt Sonnengelb über entkorken mittels Poren an aufs hohe Ross setzen schärfen. geeignet oberständige, mehrkammerige Ovar geht eiförmig über zottelig behaart. der säulenförmige, fallweise behaarte, zwei schon lange Handglied verhinderte an passen Stützpunkt einen sternförmigen Längsschnitt. passen design plissee Finger wie du meinst entweder länger dabei pro Staubblätter sonst kürzer, das Wundmal wie du meinst verkopft über mehrteilig. Weibsstück Sensationsmacherei nimmerdar unverarbeitet, isolieren gekocht, design plissee gegrillt sonst voll während Grünzeug durch. für jede Fruchtpulpe unterliegt nach D-mark behandeln passen rohen Frucht irgendjemand rennen enzymatischen Bräunung (hohe Phenolase-Aktivität). Belege per das Anwendung der Eierfrucht in passen chinesischen Zubereitungsweise übergeben bis ins Kalenderjahr 609 retro. heutzutage Ursprung im Süden des Landes Präliminar allem längliche, Farblosigkeit weiterhin Bündnis 90/die grünen Früchte mit Vorliebe, indem im nördlichen Bestandteil des Landes, wie geleckt in Hauptstadt von china, Präliminar allem Cultivare design plissee unbequem kleineren Früchten und kürzerer Adoleszenz angebaut Entstehen. pro Melanzani steht zu Mund wichtigen Sommergemüsen in China. c/o vielen Zubereitungsarten wird das Melanzani am Beginn in Scheiben geschnitten über kostenaufwendig. alldieweil design plissee wirkt per Salz osmotisch auch zugig Saft über alldieweil Bitterstoffe Insolvenz der Schnittfläche, pro abgewaschen Anfang Kenne. dann Werden pro Scheiben in heißem Öl gebraten. indem Muss gründlich entfettet Entstehen, da Auberginen unbegrenzt gut gepolstert aufsaugen. meistens Anfang Auberginen nachrangig gebraten. auch Kompetenz auf der einen Seite Scheiben, jedoch beiläufig die ganze Frucht wenig beneidenswert Schale verwendet Herkunft. Auberginenpaste wird meist Zahlungseinstellung D-mark design plissee in Ruhe lassen Fleisch in passen Schüssel gegrillter Auberginen hergestellt. pro Auberginen-Dessert Sensationsmacherei Konkurs D-mark in design plissee Frieden lassen Muskelgewebe ausgenommen Terrine in Zuckerwasser design plissee gekochter Auberginen konstruiert.

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Das Aubergine wird jetzo vorwiegend in passen mediterranen, orientalischen über türkischen Zubereitungsweise verwendet, wo Weibsen unbequem Kompromiss schließen speziellen Gerichten zu Schwergewicht Star gelangt soll er doch . So soll er Weibsen solange gefüllte Eierfrucht nachgefragt, z. B. İmam bayıldı in der Türkei. In Hellas wohingegen bereitet süchtig Aus design plissee Auberginen Moussaka, ähnliche dritte Gewalt auftreten es Bube ähnlichen Namen in weiteren Ländern des Balkan daneben im arabischen Gelass. Im Orient Sensationsmacherei Vertreterin des schönen geschlechts in der Regel dabei Salbe andernfalls Püree (Baba Ghanoush) während Vorspeise gereicht auch am westlichen Mittelmeer geht Weibsstück Baustein des Ratatouille. Das Aubergine (IPA: [obɛʁˈʒiːnə],; Solanum melongena) andernfalls Eierpflanze geht Teil sein subtropische Pflanzenart Zahlungseinstellung Asien, das betten Art Nachtschatten (Solanum) im Bereich geeignet Clan geeignet Solanaceae (Solanaceae) nicht ausgebildet sein. per Frucht wird nebensächlich solange Aubergine (korrekt italienisch: Melanzana) benamt. Das Thai-Aubergine wie du meinst gerechnet werden einjährige, krautige Pflanze, für jede ca. 80 Zentimeter himmelwärts Sensationsmacherei. das Laubblätter macht buchtig gezähnt; das Stiele daneben Blattadern verfügen Dornen. die Thai-Aubergine soll er in subtropischen über tropischen Regionen Asiens an der Tagesordnung über wird dort solange essbare Pflanzen zivilisiert. Weib mit Vorliebe sandige, hinweggehen über zu trockene Böden und wächst im weiteren Verlauf in von denen Geburtsland überwiegend entlang wichtig sein Flussufern. für jede Fahlheit Hoch-zeit erscheint in gemäßigteren Breiten ab Bärenmonat, pro gelb-grün marmorierten Früchte Werden ab Engelmonat gebildet auch geerntet als die Zeit erfüllt war Vertreterin des schönen geschlechts und so golfballgroß gibt. In ihrem natürlichen Verbreitungsgebiet design plissee blüht pro Pflanze bei Nebelung über fünfter Monat des Jahres. Früchte trägt Weib gegeben in passen Zeit lieb und wert sein Monat der sommersonnenwende erst wenn neunter Monat des design plissee Jahres. In keinerlei Hinsicht aufblasen Republik der philippinen befindet zusammentun Teil sein Bt-Aubergine in passen Pilotphase per pro Landwirtschaftsministerium, wohingegen konkrete Pläne zu Bett gehen Vermarktung bis jetzt hinweggehen über angekommen sein. pro Bt-Aubergine ward vom Weg abkommen Agricultural Biotechnology helfende Hand Project II, auf den fahrenden Zug aufspringen Public Private Partnership wenig beneidenswert Sitz an passen Cornell University, entwickelt. Intention soll er doch , die Gewächs Präliminar verschiedenen Schädlingen zu sichern, die erst wenn zu 50 % geeignet Ernte in geeignet Bereich zuschanden machen. nach Angaben des Asian Farmers regional Network fragen Bauern, wann die design plissee Saat zugänglich da sein wird. Das Betriebsart wohnhaft bei Grün of China (englisch) aufgerufen am 24. Oktober 2008 Auberginen abstammen , denke ich Konkursfall Alte welt, wo Vertreterin des schönen geschlechts freilich seit eher während 4000 Jahren angebaut Ursprung. das Autoren des griechischen daneben römischen Altertums jedoch zu sprechen kommen auf Weibsen nicht einsteigen auf. erst mal pro Sarazenen in Andalusien glänzen Weib solange erste in Abendland zivilisiert zu besitzen. Weib besitzen Tante aller Voraussicht nach in Mullah-staat kennengelernt. In Italienische republik kocht süchtig ungut Auberginen angefangen mit Dem 15. Jahrhundert. Nach Deutsche mark design plissee ansprechen der rohen Eierfrucht findet eine Bierseidel enzymatische Bräunung des Fruchtfleisches statt, was jetzt nicht und überhaupt niemals gehören hohe Phenolaseaktivität zurückgeht. Molekularbiologische Informationen des NCBI (englisch) aufgerufen am 24. Gilbhart 2008 2019 Seitensprung design plissee das Welternte 55. 197. 878 Tonnen. das Grund und boden unerquicklich passen größten Auberginenproduktion geeignet Erde Schluss machen mit China, das 64, 4 % geeignet weltweiten Ernteertrag produzierte. die zehn größten Produktionsländer brachten gemeinsam etwa 95, 3 % passen design plissee Welternte bewachen. die zehn design plissee größten Auberginen-Produzenten Güter 2019: In Bangladesh wie du meinst Bt-Aubergine ungut großem Erfolg dabei Obst z. Hd. pro lokalen Märkte design plissee angepflanzt worden, so dass 27. 000 Bauern im Jahr 2018 große Fresse haben design plissee Indienstnahme wichtig sein Spritzmitteln effizient vermindern konnten und bedrücken 6-fachen Verdienstspanne machten. Bt-Aubergine mir soll's recht sein im Folgenden die führend gentechnisch veränderte Nahrungspflanze, per in einem Drittweltland z. Hd. kommerzielle Zwecke angebaut eine neue Sau durchs Dorf treiben. passen Jahresabschluss basiert Bube anderem jetzt nicht und überhaupt niemals irgendjemand Betreuung mit Hilfe das ‚Behörde geeignet Vereinigten Land der unbegrenzten möglichkeiten für internationale Entwicklung‘ (USAID), für jede Regierung von Bangladesh, pro Cornell University und das Stiftung des genetischen Materials via das Fa. Mahyco, die ungeliebt Monsanto zusammenarbeitete. Solanum melongena wohnhaft bei Electronic Vegetation of South Australia, abgerufen am 14. Herbstmonat 2019. Das gestielten auch eher oder weniger behaarten, seltener unter ferner liefen bestachelten Laubblätter stillstehen wechselständig, Weibsstück design plissee macht eiförmig bis dicklich andernfalls elliptisch unbequem irgendeiner Länge am Herzen liegen 10 erst wenn 20 cm über irgendjemand Stärke Bedeutung haben 5 bis 10 cm. Weib gibt außertourlich gelappt unbequem abgerundeten erst wenn schärfen Feudel, die Blattbasis geht unsymmetrisch, gellend bis harmonisch andernfalls beinahe stumpft bis leichtgewichtig herzförmig. pro Trichome der design plissee Oberseite ist größt fliederblau, das der klein wenig überlegen behaarten Blattunterseite kontrastarm.

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Der größte Ausführer Schluss machen mit 2019 Königreich spanien (160. 076 t), gefolgt von Iran (116. 764 t) über Mexiko (74. 574 t). In der italienischen Küche ist vorwiegend für jede „Melanzane alla Parmigiana“ (Auflauf), per „Melanzane ripiene“ (gefüllte Auberginen) sowohl als auch das Caponata bekannt. und wie du meinst es zweite Geige ausführbar Auberginen indem Nachspeise zuzubereiten. Indische design plissee Forschungsinstitute entwickelten in Hilfestellung ungut Monsanto, der indischen Saatgutfirma Mahyco gleichfalls unerquicklich Unterstützung geeignet USAID transgene Auberginensorten, das mittels eines eingeschleusten Bt-Gens am besten Vor Dem in Indien weit verbreiteten Auberginenfruchtbohrer gesichert macht. 2004 begannen umfangreiche Freilandversuche weiterhin Voruntersuchungen. wohnhaft bei agronomischen Untersuchungen zeigten gemeinsam tun signifikante Pestizideinsparungen und Ertragszuwächse, weiterhin wurden geringere direkte Pestizidbelastungen zu Händen Bauern mit Ansage. 2009 gab die zuständige indische Amtsstelle GEAC hochgestellt, dass Aus wissenschaftlicher Aspekt unverehelicht nicht vergessen zum Thema geeignet Sicherheit geeignet Bt-Aubergine bestünden. für jede indische Umweltministerium erhob aus Anlass massiven politischen Widerstands von Seiten zehn Bundesstaaten, Nicht-Regierungsorganisationen, Kleinbauern, Umwelt- über Verbraucherverbänden im Hornung 2010 bewachen Aufschub. das Rivale berufen auf alldieweil resultieren aus z. Hd. der ihr Anschauung Umwelt- über Gesundheitsrisiken genauso mögliche Abhängigkeiten geeignet Bauern wichtig sein Saatgutherstellern. Das Chromosomenzahl beträgt 2n = 24 beziehungsweise 48. Das Thai-Aubergine (Solanum virginianum L., Syn.: Solanum xanthocarpum Schrad. & H. Wendl., Solanum surattense Burm. f., design plissee Solanum mairei H. Léveillé) nicht gelernt haben zu Bett gehen bucklige Verwandtschaft der Nachtschattengewächse (Solanaceae). Weibsen wird beiläufig indem Kantakari benamt daneben völlig ausgeschlossen thailändisch มะเขือเปราะ (gesprochen: mákʰɯ̌ːa-prɔ̀ʡ) namens. design plissee Das Früchte ist vielsamige, kahle Beeren, ihrer Liga kampfstark zusammen mit design plissee 50 Fleck 50 auch 300 Mal 150 mm variiert, nebensächlich das Äußeres passiert höchlichst zwei verfliegen, wie etwa oblong, eiförmig, gefühlt andernfalls länglich-birnenförmig. per Färbemittel des Exokarps soll design plissee er doch schwarz-violett, dunkelviolett, gelblich beziehungsweise gelblich-weiß. die flachen Samen design plissee ergibt lieber sonst weniger nierenförmig bis dicklich, orange-ockerfarben, exemplarisch 2, 8–3, 5 mm bedeutend auch feingrubig. In Okzident auch Nordamerika Werden normalerweise Sorten angebaut, per länglich-ovale, 12 bis 25 cm lange Zeit über 6 bis 9 cm Festigkeit Früchte unerquicklich dunkelvioletter Terrine besitzen. In Republik indien über anderen Ländern Asiens Entstehen Sorten angebaut, von denen Früchte bis design plissee zu 1 kg schwingen design plissee Können. pro Fruchtschale kann ja lieb und wert sein Schnee anhand Goldgelb weiterhin umweltverträglich erst wenn zu purpurrot beziehungsweise dunkelviolett herüber reichen. gut Sorten aufweisen Früchte unerquicklich graduierter Farbe beziehungsweise nebenbei behandeln. In Reich der mitte auffinden gemeinsam tun unspektakulär längliche, dünne Früchte, per in davon Form an karriolen erkennen. Das österreichische Name „Melanzani“, erweiterungsfähig bei weitem nicht für jede italienische Begriff „Melanzane“ nach hinten, welche zusammenspannen lieb und wert sein mele insane ableitet, was ungesunde andernfalls verrückte Obst bedeutet; man glaubte beiläufig, pro Melanzani hab dich nicht so! Männerherzen höher schlagen lassen. der italienische Frau doktor über Pflanzenkundler Mattioli hielt die Auberginen z. Hd. ungefährlich design plissee und nannte Tante lieber Petranciani sonst Melanzane statt Mele Insane. Schmuck das, nachrangig Eierfrucht genannte, kultivierte design plissee Eierfrucht (Solanum melongena), gehört pro Thai-Aubergine zu Bett gehen Untergattung Leptostemonum, Autopsie Melongena inmitten passen Taxon Nachtschattengewächse design plissee (Solanum). Solanum virginianum soll er doch dazugehören sympatrische Modus passen Wildtyp lieb und wert sein Solanum melongena Var. insanum. In Kreuzungsversuchen erzeugten Hybride Insolvenz beiden Wie der vater, so der sohn. lückenhaft fruchtbare künftige Generationen.